杨梅冰汤圆★ღ、椰子奶冻★ღ、芒果冰沙……你以为走进了甜品店黄瓜苹果官方二维码★ღ，其实★ღ，这是火锅店★ღ。近年来★ღ，美食界流行各种跨界★ღ、融合和创新★ღ，现在不少火锅店已经不满足于比拼食材★ღ、锅底和服务了★ღ，以川渝火锅店为首的餐饮店开始纷纷进军甜品市场——花式甜品★ღ，五花八门的甜品成了火锅店的出圈法宝★ღ，吸引了不少食客★ღ。

　　在南京市新街口洪武路的一家火锅店★ღ，现代快报记者看到★ღ，在传统的火锅蘸料小料台旁★ღ，店家摆上了制作奶茶的配料★ღ：奶茶茶底★ღ、珍珠★ღ、各种口味的椰果★ღ、糖渍红豆绿豆……“这个奶茶小料台是去年上新的★ღ。”店员说凯发天生赢家一触即发官网★ღ，小料的价格是9元/人★ღ，包括火锅蘸料和奶茶自助★ღ，很多顾客都会选择自己DIY一杯奶茶★ღ。

　　店内除了奶茶小料台★ღ，记者看到菜单上还有专门的甜品栏★ღ：椰子奶冻★ღ、巧克力奥利奥炒冰小火锅黄瓜苹果官方二维码★ღ、多肉葡萄冰奶坛★ღ、麻薯炒饼★ღ、芒果冰激凌麻薯包……品种多样不输专业甜品店★ღ，价格看上去却实惠得多★ღ。陈女士在店内就餐★ღ，点了不少甜品★ღ，她说★ღ：“各家火锅店的口味都差不多★ღ，吸引我来这儿的是他家的甜品★ღ，时不时会上一些新品★ღ。”

　　无独有偶★ღ，在丰富路的一家连锁火锅店里★ღ，店家支起了“糖水铺”★ღ，售卖汤圆系列黄瓜苹果官方二维码★ღ、豆花系列★ღ、奶霜系列等甜品★ღ，价格在12元至26元不等★ღ，“这个我们不单卖的★ღ，只有在店内就餐才可以点黄瓜苹果官方二维码★ღ。”店员提示★ღ。

　　记者点开某点评APP搜索火锅甜品关键词★ღ，可以看到多家火锅店都在“卷”甜品生意★ღ：雪花冰★ღ、慕斯凯发天生赢家一触即发官网★ღ、绿豆沙……多数顾客力挺火锅店售卖甜品★ღ：“吃火锅只干一件事★ღ，吃他家的雪冰★ღ！”“最喜欢火锅店里的冰汤圆★ღ。”“以后没有甜品的火锅店都不想去了凯发天生赢家一触即发官网★ღ。”

　　“被火锅耽误的甜品站”“为了这份甜品可以来吃10000次”……在社交媒体上★ღ，随处可见这样的标题★ღ。明明是火锅店★ღ，可评价和推荐的重点是甜品★ღ。有网友表示★ღ，在吃火锅时★ღ，来一份解辣解腻的茶饮★ღ、甜品确实不错★ღ。而火锅店也了解到消费者的需求★ღ，争相开发更大★ღ、更好看★ღ、更新潮的甜品★ღ，掀起一股火锅店甜品的“内卷”之风★ღ。

　　据《2022年中国火锅行业发展与消费行为监测报告》显示★ღ，中国火锅行业市场规模增长★ღ，增速将从2019年的10%降为2025年的4.3%★ღ，整个火锅赛道逐渐趋于饱和★ღ，增速越来越低★ღ。2021到2022年餐饮连锁化率从18%提升至19%凯发天生赢家一触即发官网★ღ，而火锅品类没有增长★ღ，仍保持在20%★ღ，近5年时间内餐饮连锁化率提升至7%★ღ，火锅连锁化率仅提升4%★ღ。因此★ღ，火锅赛道已经进入了白热化竞争阶段★ღ。

　　面对日益饱和的火锅市场★ღ，越来越多的餐饮连锁选择通过甜品来打开局面★ღ。早在2021年★ღ，海底捞就在武汉开出了第一家顾客全自助式奶茶店★ღ，需要说明的是★ღ，这家奶茶店并不是独立出来的门店★ღ，而是在海底捞门店一楼辟出一个十几平方米的奶茶档口★ღ，顾客可以买完奶茶后接着等位或直接上楼吃火锅★ღ，也可以单独购买★ღ。

　　顾客到门店之后★ღ，扫码付款9.9元★ღ，拿到一个塑料杯★ღ，然后根据自己的喜好和口味添加奶茶小料★ღ，且不限量★ღ，最后到机器面前填满奶茶即可★ღ。对于这样的设置★ღ，业内人士认为★ღ，这是海底捞深化就餐前服务的一种创新举措★ღ，目的在于缓解等位压力★ღ、防止顾客流失★ღ。

　　据《2023年中国餐饮开关店报告》显示★ღ，2023年中国餐饮行业收入达到52890亿元★ღ，同比增长20.4%★ღ，这也是中国餐饮市场收入首次突破5万亿元大关★ღ，达历年之最凯发天生赢家一触即发官网★ღ。其中黄瓜苹果官方二维码★ღ，中国火锅市场规模为9758亿元★ღ，同比增长4.4%★ღ，预计2024年中国火锅市场规模将突破10000亿元★ღ。

　　2023年★ღ，新成立的火锅企业数量达到7.5万家★ღ，当前火锅行业的竞争非常激烈★ღ，有部分品牌将发力重点转向了下沉市场★ღ，也有一些品牌出现了较大面积的关店现象★ღ。

　　对火锅而言★ღ，甜品饮料的研发初衷★ღ，是围绕着火锅就餐场景展开的凯发天生赢家一触即发官网★ღ，从辣锅搭配豆浆★ღ、解辣的气泡水★ღ、乳酸菌黄瓜苹果官方二维码★ღ，不辣锅底搭配酸奶★ღ、果酒★ღ，再到辣锅与奶茶的组合★ღ，以及未来新锅底搭配专属甜品饮品组合等★ღ，着重考虑“餐+饮”的功能搭配★ღ。而相关产品的不断出圈★ღ，表明餐饮消费场景已由单品类走向全品类发展★ღ，基于核心产品的延伸发展★ღ，更符合时下多元消费的需求★ღ。

　　“目前★ღ，餐饮行业整体来说发展是非常不错的★ღ。”中国食品产业分析师朱丹蓬在接受现代快报记者采访时表示★ღ，在整个餐饮行业火爆的背后★ღ，更多的是竞争的加剧黄瓜苹果官方二维码★ღ，所以有很多餐饮店在升级★ღ，多了一些新的招数或者说是创意★ღ，“我觉得这个对消费端来说是利好的★ღ。”天生赢家 一触即发★ღ，凯发在线网站★ღ，凯发k8娱乐官网★ღ。凯发k8娱乐官网app下载★ღ，凯发网站★ღ，